他把糖做成艺术品定制孔雀卖四千元(把糖变成艺术品)

他把糖做成艺术品定制孔雀卖四千元(把糖变成艺术品)

　　 说起糖艺，你是不是只能想起小时候一两元就能买到的糖关刀？可你是否听说过另一种糖艺-k22拉糖？在拉糖师傅手里，加热后的糖可以变成所有你能想到的形状，从变相怪杰到加勒比海盗，从孔雀到龙……如今，26岁的重庆小伙张远宏能把一个拉糖作品卖出上万元。

　　 拉糖和糖关刀都属于糖艺，但制作起来大不一样。张远宏说，拉糖的原料是木糖醇，用普通白砂糖和麦芽糖，都不可能达到保存的效果。尽管拉糖可以吃，但不少人还是把它当作工艺品看待。

　　 来自铜梁区的张远宏是重庆为数不多的拉糖师傅。张远宏从小就对厨艺很感兴趣。15岁时，他在巴南区一家酒店当厨师学徒，5年后，他从小工一路成长为炒菜的厨师，月薪也从200元涨到了3000多元。随后，他在河南郑州学了半年的食品雕刻，月薪便涨到4000多元。

　　 张远宏说，小时候在街边小巷买糖关刀，转出个糖龙能高兴半天，他对糖艺抱有很大的兴趣，随即对拉糖这门手艺上了心。

　　 “只是糖就可以做出如此精美的工艺品，我非常感兴趣。”张远宏说，当时重庆没有学这门手艺的地方，他就去上海等地学了一年半，用了10万元，几乎把他的积蓄花光了。

　　 2009年，张远宏结束拉糖的求学之路，回到重庆。一次偶然的计划，他和朋友闲聊时，决定一起开办一个拉糖工作室。

　　 创业之初，张远宏只开设了学徒培训，但是前3个月只招收了一个学徒，算上房租水电，完全是亏本买卖。在事业的低谷期，他并没有灰心，转而继续精进自己的拉糖手艺。

　　 随着张宏远拉糖手艺的不断提高，他在圈内的知名度也逐渐提升。工作室开业第8个月，他的事业迎来转机，一次性招收了8个学徒。

　　 工作室开业1年后，有人找上门来希望定做拉糖作品，张远宏花了超过40个小时，定制出一个孔雀作品，卖了近4000元。他这才发现，可以根据客户需求，直接售卖定制作品，工作室也有了新的发展方向。

　　 现在，张远宏定制的大型作品能卖到上万元，市内会所和星级酒店是他的主要客户。他说，糖艺作品的保存一般对温度没多大限制，但不能太潮湿，这样放上几年都没有问题。

　　 每年七夕、情人节，张远宏和学徒们用十几分钟制作的拉糖玫瑰，可以售出几百支只，一朵售价从几十到上百元不等。

　　 学习拉糖，首先得练习铁砂掌。张远宏说，手摸到烫的东西，反射性地会放下或丢开，但是拉糖时不能放下，只能一直反复做。学习之初，每个手指都会起水泡，随后手上就会起茧子，再过段时间，手还能判断糖的温度。

　　 张远宏学拉糖时，同时也在学习素描、工笔画等。现在，他制作拉糖前，会在大脑里简单构图，然后直接用笔画出来。

　　 张远宏介绍，设计是重点和难点。以孔雀为例，大大小小的鳞片，需一片片粘上，还需要注意整体的重心，如果重心不稳，作品就会倒塌。此外，孔雀毛发胡须的长短方向，都需经过考量设计，这才能保证整体形态的动感。

　　 制作手法需要时间累积经验。以龙为例，张远宏刚开始做的龙头需要拉吹一整块糖直接塑形，但层次感不明显，颜色细节也不强。如今，张远宏将龙头分成很多部分制作，最后组装起来，既能省时、降低难度，层次感也更明显。